红烧小黄鱼

作者： 一只胖子的厨房时光

因为我们一家人都爱吃鱼，所以我就会经常做鱼🐠，想想还是写个菜谱吧

用料

• 小黄鱼 2条
• 葱 适量
• 老抽 1/2勺
• 蒜 3-5瓣
• 料酒 小半碗
• 清水 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 1勺
• 鸡精 1/2小勺
• 生抽 适量

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鱼鳞内脏洗净

步骤 2

用厨房纸巾吸干表面水分备用

步骤 3

准备葱姜蒜（我忘记买葱了，用老家的土胡椒菜代替了）

步骤 4

中火，锅里放油，放入生姜和盐

步骤 5

中小火煎至两面金黄

步骤 6

放入白砂糖

步骤 7

老抽，生抽

步骤 8

剁椒

步骤 9

料酒及清水

步骤 10

略煮一会儿再放入蒜末

步骤 11

汤收的满意时（不要太少了）将鱼盛起来，把香菜叶子铺上

步骤 12

锅里剩余的汤里放入葱花和香菜梗，放鸡精，然后关火

步骤 13

将汤汁倒到鱼身上

步骤 14

完成

红烧小黄鱼的小贴士

1吸干水分是为了煎鱼时候不会爆油 2鱼要用冷水，而且需要围着锅边倒，不能直接倒在鱼上 3白砂糖尽量要用，家里有不能吃糖的还是不要放了 4盐一开始就放进去，是为了防止煎鱼时粘锅，盐分量比平时烧鱼稍少一点点，因为后面的剁椒里含盐的，如果想烧酱烧黄鱼，也在放剁椒时一起放就好了

菜谱创建时间：2017-07-27 22:53:29