虾洗净，开背去虾线。虾头因为要做虾油炒饭就被我揪掉了。
开背好的虾放碗里，加少许薄盐生抽，少许糖、盐，一勺料酒腌制10分钟。
一小头蒜切成蒜蓉，少放点油炒熟，盐放一点。炒好后虾放烤盘里，上面放上蒜末，烤箱中层180度，10分钟。