终极糖醋排骨

作者： Vivia

开始之前一定要记住糖醋酱汁的秘诀：1酒2酱3糖4醋5水 按照这个比例调制出的糖醋酱汁可以适用于所有糖醋类菜肴

用料

• 排骨 克
• 蒜 5-6颗
• 葱 3根
• 姜 2-3片
• 醋 4勺
• 冰糖 3勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 水 5勺
• 八角 2只
• 桂皮 一小块
• 干辣椒（可选） 2颗

终极糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

找个1/4cup左右的勺子

步骤 3

根据1份酒2份酱3份糖4份醋5份水的比例放

步骤 4

冰糖比白糖略甜，可以适当少放一点

步骤 5

调试好酱料备用

步骤 6

葱姜蒜切成大块猪肉时放入，左边的葱蒜预留到最后使用

步骤 7

排骨切成小块

步骤 8

高压锅中放入能够末过排骨的水，烧开

步骤 9

水开之后再放入排骨。划重点：排骨一定不能放进凉水中煮，要等水开再放。 然后放入葱姜蒜大料

步骤 10

等再次煮开2分钟，去末。小火盖上高压锅盖，压10-15分钟

步骤 11

10-15分钟之后放凉，开盖。捞出排骨，挑出姜和大料

步骤 12

把排骨放入炒锅内

步骤 13

倒入事先准备好的酱汁

步骤 14

大火收汁至粘稠

步骤 15

刚才剩下的葱蒜切丁，关火之后马上放入锅内，炒匀

步骤 16

可以吃啦？一点也不油腻，酸酸甜甜的特别下饭

终极糖醋排骨的小贴士

如果喜欢辣可以在收汁的时候加入干辣椒，掰成两半。

菜谱创建时间：2017-07-27 08:08:35