百果馅

作者： 聪儿，飞

味道……很异域~ 和百果派一起做吧~！ http://www.xiachufang.com/recipe/1023867/

用料

• 苹果 225克，去核、切碎，不需削皮
• 牛/羊脂 110克，切碎
• 葡萄干 395克 (raisin, sultana, currant都应该有)
• 混合蜜饯果皮 110克（切成细碎的小粒粒）
• 绵红糖 175克
• 橙子 1个，取磨碎的橙皮和橙汁
• 柠檬 1个，取磨碎的柠檬皮和柠檬汁
• 杏仁 25克，切成薄片
• 混合香料粉 2平茶匙
• 肉桂粉 ¼平茶匙
• 新鲜肉豆蔻粉 一大捏
• 白兰地 3汤匙

百果馅的做法步骤

步骤 1

除了白兰地以外的所有配料都放在一个大碗里搅拌，一直拌到完全混合均匀。

步骤 2

然后用干净的布盖在碗上，放在阴凉处12小时或者一夜，入味。

步骤 3

预热烤箱，Gas mark¼，225°F (120°C)。

步骤 4

松松地在碗上盖一层锡纸，放在烤箱里烤3小时，取出。

步骤 5

这时百果馅儿是泡在油脂里的。看着不怎么样，不过不用担心。晾凉的过程中，时不时搅拌一下，油脂就会和其它材料凝在一起，这样就不会变成小碎油脂块块。

步骤 6

等百果馅完全冷却以后，再次搅拌均匀，加入白兰地。

步骤 7

把百果馅放在消过毒的罐子里。（消毒过程：用洗涤剂洗净，清水漂洗干净，用干布完全擦干，放在烤盘里，放入烤箱中层烤5分钟，gas mark 4, 350F, 180C）

百果馅的小贴士

原recipe: http://www.deliaonline.com/recipes/main-ingredient/mincemeat/home-made-christmas-mincemeat.html

菜谱创建时间：2012-03-17 05:33:27