麻辣小龙虾

作者： 欠你一顿饭V

麻辣小龙虾，简称麻小，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感麻辣鲜浓，是夏季夜宵的不二之选~

用料

• 小龙虾 2斤
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 十三香或麻辣香锅底料 适量
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 虾粉 适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

将小龙虾清洗干净

步骤 2

高温过油 2-3 秒，使虾尾的肉迅速锁水，保证 Q 弹

步骤 3

留底油，葱、姜、蒜爆锅，放入麻椒、辣椒、料酒

步骤 4

小龙虾入锅，加盐、糖、味精、鸡精、虾粉调味

步骤 5

加入清水没过小龙虾

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步骤 6

步骤 6

加入十三香或麻辣香锅底料

步骤 7

大火煮开，再转小火煮15分钟左右

步骤 8

摆盘，浇汁

麻辣小龙虾的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-26 10:51:17