葫芦包

作者： 安华么么

葫芦，就‘’福禄"的谐意，寓义着吉祥安康，多子多孙，夫妻和睦等等，总之葫芦包是包子里的潘安啦😏😏😏，是有型有款的"帅包子″👏👏👏

用料

• 面料：
• 高筋面粉 400克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 水 200克
• 馅料：
• 猪瘦五花 200克
• 木耳 适量
• 杏鲍菇 150克
• 葱 少许
• 姜 20克
• 胡椒 少许
• 鸡蛋 |枚
• 盐 3克
• 生抽 少许
• 熟油 20克

葫芦包的做法步骤

步骤 1

把面料放入盆中，揉成面团。

步骤 2

剁肉成馅，葱姜切沬，木耳洗净切碎，杏鲍菇切碎。

步骤 3

肉馅分次加50克清水顺方向搅拌上劲，加盐十胡椒十生抽十熟油，腌制半小时，再加一个鸡蛋，放入准备好的步骤2的菜料搅拌，馅料就好了。

步骤 4

面发好了，如图。

步骤 5

下剂(每个20克)，擀皮，两折面皮(三角状)，切下顶头，在面皮中间形成一个洞。

步骤 6

将有洞的那块放下面，上面盖另张面皮，用手压一下双皮外缘，放馅，包成一个包子。

步骤 7

把下面有洞的面皮翻上来，如图

步骤 8

放上肉馅，再包一个包子。

步骤 9

捏出一个小把，如图

步骤 10

包好的葫芦包。

步骤 11

醒发二十分钟，凉水上锅，中火蒸制，上气后蒸十五分钟，关火，焖五分钟后揭笼。

步骤 12

蒸制好的葫芦包！

步骤 13

动图①

步骤 14

动图②

葫芦包的小贴士

葫芦包的制作： ①底下的包子一定要捏紧，不能漏馅，上面包子提褶搓成葫芦小把。 ②菜谱的材料能包十五个葫芦包。 ③蒸的时候不能立着蒸。

菜谱创建时间：2017-07-26 07:44:38