烤箱版肉夹馍

作者： 晚风21566

在家也能吃到美味的西安肉夹馍

用料

• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 姜 片
• 花椒 粒
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 盐 克
• 八角 个
• 大葱 根
• 中筋面粉 克
• 酵母 克
• 水 克

烤箱版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

食材主料（肉部分）

步骤 2

肉切块冷凉水下锅焯水、开锅后六七分钟捞出来.

步骤 3

锅里加清水下入配料表的所有调料烧开十分钟

步骤 4

下入肉大火烧开转小火慢炖

步骤 5

炖烂即可，泡在汤里.

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步骤 6

步骤 6

馍的食材明细

步骤 7

厨师机一档揉成团转三档（茴香和盐不加）

步骤 8

面团揉光滑盖保鲜膜发酵

步骤 9

发酵成两倍大即可

步骤 10

分割成六份、滚圆醒十分钟

步骤 11

擀成两头细中间粗的形状、卷少许茴香和盐

步骤 12

卷成一朵花再次擀开

步骤 13

放在烤盘上、预热烤箱10分钟.190度

步骤 14

送入烤箱烘烤18-20分钟左右、看上色情况

步骤 15

烤好的馍要趁热加肉吃哦

步骤 16

肉剁碎夹馍再淋点汤汁、喜欢辣椒的夹点青椒

步骤 17

可以大口吃肉了

烤箱版肉夹馍的小贴士

小贴士：（1）卤汤是什么？第一次炖肉留下的汤，过滤去掉多余的油，装在密封盒或保鲜袋里，冰箱冷冻！下一次用取出来解冻，放在肉汤里、按正常加料炖煮就可以了，反复用越用越香，卤鸡翅鸡腿，牛肉，卤蛋.等等什么都可以、称为万能卤.不久你也会变成大厨. （2）小茴香干锅炒出香味，不喜欢可以不加.用来增加风味的.小贴士： （3）馍必须要趁热吃、饼皮才会酥脆、如果凉了可用烤箱再次复烤.

菜谱创建时间：2017-07-25 18:12:17