用APP打开

杰仔菜谱|柠檬舒芙蕾

470人浏览 31人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 杰凯诺烘焙
空气很凉爽 抬头的天空 就是「蓝天 白云」 : 夏日与柠檬的故事Ⅰ 「初见是柠夏」 柠檬的酸 舒芙蕾的甜 相互碰撞之后 产生出的爱情化学反应 : 这种甜中带点酸涩味 多少人会感到揪心呢?

用料

杰仔菜谱|柠檬舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

烤碗涂上一层黄油后,撒上一层糖粉

步骤 2

将23g低粉加入23g黄油搅拌均匀

步骤 3

将30g糖倒入125ml牛奶中,加热煮沸后离火

步骤 4

把面粉糊倒入加热的牛奶中,搅拌至无颗粒状态

步骤 5

再回炉加热,期间要不停的搅拌,小火煮至非常黏稠状,且没有生淀粉味

展开全部
步骤 6
步骤 6

把混合好的面糊、蛋黄、柠檬碎倒入打蛋盆中搅拌均匀,放入冰箱冷却5-10分钟

步骤 7

蛋白加入糖后打发至硬性发泡

步骤 8

把1/2打发好的蛋白混入刚才冷却好的蛋奶糊中,在倒入剩下的蛋白混均后装入裱花袋,挤入沾有砂糖的烤杯里

步骤 9

烤箱预热上下火190摄氏度烘烤30分钟

步骤 10

舒芙蕾出炉之后撒上糖粉就可以开吃咯

步骤 11

杰凯诺烘焙群 无论你是 烘焙新手 烘焙大师~ 欢迎加入我们的烘焙群 一起聊天晒图 谈烘焙吧

杰仔菜谱|柠檬舒芙蕾的小贴士

1.用抹刀把表面稍稍抹平整 2.周边如果有舒芙蕾浆就用厨房纸巾擦净一下 这样的原因是为了烤出来的舒芙蕾会爬的漂亮(整齐)一点,不会因为旁边的浆液沾着而一边爬的高一边就低

菜谱创建时间:2017-07-25 11:14:04
打开App收藏