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龙猫挞

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超级可爱的有没有 ~ 在公众号(i烘焙)上面看到的 不过实际操作有改良 因为第一次做不知道会不会成功所以步骤图没有拍 ,用的i烘焙的图

用料

龙猫挞的做法步骤

步骤 1

首先制作挞皮:黄油室温软化➕糖粉➕蛋黄➕低粉全部混合,用手揉成面团。放入冰箱冷藏30分钟

步骤 2

将冷藏好的面团平均分成4份,擀面杖擀成3mm厚的面片,放入挞模(刷融化黄油抹粉),压均匀 ,多余的做成两个水滴状耳朵。放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟,上深色后拿出耳朵,挞继续再烤10分钟,取出凉凉拖模

步骤 3

制作黑芝麻糊慕斯内陷:A.牛奶➕细砂糖加热到糖融化,加入黑芝麻糊、搅拌均匀。B.吉利丁片放入凉水软化后拿出,隔水加热融化成吉利丁液,加入步骤A,混合均匀

步骤 4

制作好的黑芝麻慕斯糊倒入烤好的挞底,冰箱冷藏大概2、3小时,慕斯糊凝固

步骤 5

用纸剪一个弧形 和两个小圆形,做龙猫肚子和眼睛部分,可以先画好比例再剪。将剪好的纸片盖在上面撒上防潮糖粉

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步骤 6
步骤 6

黑巧克力融化 画上眼睛 鼻子和胡须 ,再挤一些黏耳朵

步骤 7

完工,拍照晒图打包 (这个是我自己的成品图)

菜谱创建时间:2017-07-24 19:55:07
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