准备好所需食材。
将鸡蛋打入碗中，搅匀。同时加入盐。
倒入纯净水，一个鸡蛋需倒入，一点五倍至两倍的水。搅拌均匀。
用过滤网，将加好纯净水和盐的鸡蛋液过滤。
包上保鲜膜。(不要用牙签，在保鲜膜上戳洞。)
将鸡蛋放入锅中，开大火蒸十五分钟。
将纯净水，味极鲜，酱油，陈醋，放在一起搅拌均匀。
出锅，揭开保鲜膜放入葱花和刚才调出的调味汁。
美味的蒸鸡蛋羹就ok啦。
也可以将鸡蛋液中加入的纯净水换成鲜牛奶。也可在蒸鸡蛋时放上虾，使味道更鲜。