冷水下肉，放入葱姜，开火煮开后转中小火煮15分钟
煮好的上肉用冷水冲一会放凉后切粒
热锅倒入油，倒入姜末和肉粒翻炒1分钟，放入适量的生抽翻炒1分钟，再下胡椒粉、五香粉、蠔油、一点白沙糖翻炒1分钟，再放入甜面酱和海鲜酱翻炒均匀，然后倒点老抽上色，最后试试味道，感觉缺什么就再加，调到适合自己的口味，这时的馅料会炒出很多油，先把油倒掉，这样馅料才不腻，最后加入红薯粉兑水勾芡即可。