1.将鸡蛋打散，大葱切断。 2.锅内放入少许油，闻到香味放鸡蛋，当边缘蛋液翘起来时，用铲子把鸡蛋轻轻翻炒几下。熟了的时候把鸡蛋盛出来（不用炒太老，因为还有二次进锅） 3.再次倒入少许油，一点就行，放入大葱，盐，翻炒几下，觉得干放一点点水，快速大火翻炒，当葱蔫了时候放入鸡蛋，放几滴酱油再快速炒几下，就可以出锅了。 因为这个菜很简单，不存在失败。