【把谷物发芽】 按发芽谷物面包或发芽谷物饭里写的方法把谷物发芽。（链接见贴士1）
发芽谷物饭、面包里只要求刚刚露出小芽即可，这个饮料的发芽谷物可以多发略长一些的芽。
【做Rejuvelac水】 把发好芽的谷物放到新的干净的水里（矿泉水尤佳），用纱布或滤纸封住瓶口（如封面图），继续室温发酵8-24小时。 【发酵速度】 受温度影响最大，其次受谷物活力、谷物量的多少、谷物品种。 如，我在夏天室温23度，发酵8小时左右比较合适。 冬天时间会长些。 不同谷物发酵时间不同，需自行摸索。
【发酵到什么程度合适】 这个完全看个人口味决定。 随着发酵时间变长，水的表面会开始有小气泡，并不停地有小气泡从瓶子底部升上来。水开始慢慢变浑浊，像米汤一样。 这时就可以尝尝味道了。 味道合适的话，把水滤出，密封冷藏保存1-2周。 剩下的发芽谷物继续加入清水，进行下一轮发酵。一般情况，谷物可以进行2-3轮发酵。 最后谷物会变轻，像空壳一样浮在水面上。这时就可以扔了，或浇花。
【正常发酵】 味道应该是淡淡有麦香的米汤味、煮玉米的水味或柠檬水味。 还是那句，不要抱太大有多好喝的感觉，就是比普通白水多些不一样的味道。
【过度发酵】 当水的表面密密麻麻都是小气泡时，很有可能过度发酵了，即发酵时间过长。 水的味道很浓发酸，如果不喜欢的话，兑一些清水喝，下次就减少发酵时间或谷物的量。
【饮用】 在早上空腹或两餐之间或餐前，喝1-2大勺（标准量勺）。可以单独喝，味道浓的话也可以兑上一些清水喝。 过一阶段，如果没有不良反应，可以慢慢增加饮用量。
1，关于什么谷物能发芽， 请见发芽谷物面包食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/100427444/ 和发芽谷物饭食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/102182998/ 2，介绍一下我喜欢的流程。 因为我会隔3天做一次发芽谷物饭，就顺便做这个水里。 等谷物浸刚发芽后，我每次会在谷物底层留一部分水，等下次冲洗谷物时就把这些水兑上清水喝了。免去了单独发酵的麻烦。 3，无麸质版：用藜麦、小米等发酵。 4，不同谷物，味道略不同。 5，可以把不同谷物混合发酵。 6，如果有馊臭味就不要喝，下次注意操作过程的卫生。