土豆、胡萝卜、洋葱切小丁备用，牛肉切小丁，加入黑胡椒粉、生姜粉、料酒、生抽抓匀后腌制十分钟后加淀粉拌匀。
锅烧热倒入油，放洋葱丁炒香后，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒片刻，加适量盐继续翻炒，加入没过食材的开水盖锅煮熟后，把腌好的牛肉丁平铺在土豆胡萝卜丁上再盖锅煮一会儿，翻炒均匀，用一小勺淀粉加水拌匀倒入锅勾芡 。美味出锅啦，浇在米饭上好好享用吧！