用不锈钢勺子把螺开开，我一般都是让卖螺的老板帮我开好。一个个用水冲洗干净。
倒油，热锅，放入螺跟蒜末姜末翻炒一会儿，然后放酱油，耗油，水，盖上锅盖，焖一分钟。
看汤汁收的差不多了，前加盐，放葱段，翻炒十秒，出锅。