手工自制健康芋圆

作者： 沫味爱面包

用料

• 去皮荔浦芋头 220g
• 去皮紫薯 220g
• 去皮山芋 220g
• 木薯淀粉 115g*3份
• 牛奶/水 适量

手工自制健康芋圆的做法步骤

步骤 1

1、选小个紫薯、1斤左右大小的芋头，去皮后称重220g。山芋、紫薯、芋头切小块蒸熟，约半小时。泥晾凉再加木薯粉以免结块。

步骤 2

2、紫薯蒸好后用勺子压成泥、捏碎，料理机打不了。压好后可以轻松团成球的即可

步骤 3

3、紫薯泥分多次，一次30g加入木薯粉，共115g，每次加完用手揉匀，在盆里静止让淀粉融合水分，待用

步骤 4

4、山芋手压成泥，分多次加入115g木薯粉揉匀，静止待用

步骤 5

5、荔浦芋头选紫线多的，蒸熟压泥，注意根部较硬要处理好，分次加木薯粉揉匀，待用

步骤 6

6、静止后的紫薯+木薯淀粉仍比较干，基本成粉状，少量多次加入牛奶/水调整状态，直到可以搓成均匀无裂痕的条状，切小段

步骤 7

7、山芋、芋头同样调整方法，调整好的盆上盖湿布防止干，最后搓成长条切小段。

菜谱创建时间：2017-07-23 16:16:26