1.排骨洗干净焯水，我是用电自动高压锅做的，锅内放排骨，清水，冰糖，错，姜片，定到排骨那档，大概40分钟，出锅后收干卤汁，装盘撒上白芝麻就好了。
2.普通做法:肋排焯水后，沥干水分，锅内放少量油，倒入排骨翻炒，倒一勺料酒，再翻炒，然后倒老抽两勺，清水没过排骨，香醋4勺，生姜，冰糖十粒左右，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮一小时左右，收干卤汁，装盘，撒白芝麻就好了，糖醋口不用放盐。