意大利红酱炖牛肉丸

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 牛肉馅 1磅（9两）
• 帕尔马干酪粉（parmesan） 半杯（118ml）
• 面包屑 1/4杯（59ml）
• 新鲜欧芹碎 1/4杯（59ml）
• 牛奶 1/4杯（59ml）
• 蒜蓉 2瓣大蒜的量
• 鸡蛋 1个
• 犹太盐 1茶匙（5ml）
• 黑胡椒粉 少许
• 意大利红酱 2杯（473ml）
• 水 2杯（473ml）

意大利红酱炖牛肉丸的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到220度，在烤盘上铺上烤盘纸。牛肉馅、帕尔马干酪粉、面包屑、新鲜欧芹碎、牛奶、蒜蓉、鸡蛋、犹太盐、黑胡椒粉搅匀，捏成直径5cm的大肉丸，放烤盘上送进烤箱，烤15分钟。

步骤 2

锅中倒入红酱、2杯水，大火煮开后转小火咕嘟。丸子烤好后晾5分钟，放进锅中煮20分钟。注意控制时间，最好刚刚开锅的时候就直接下丸子，免得炖到最后找不到汤干了，丸子还没炖到好处。

步骤 3

这个丸子还有个升级方案：可以在每个肉丸中塞进一个乳酪球，然后再烤。原文推荐的是provolone乳酪，这个乳酪中国应该是买不到的。换其他你喜欢的品种就好。

步骤 4

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菜谱创建时间：2017-07-23 11:11:09