把所有佐料配齐,🦐是用的冻虾,需要用剪刀把背部剪开把虾线挑出来,然后用料酒、盐,胡椒码一下虾(20分钟后洗净沥干水分,待入锅).虾入油锅前一定要裹一层豆粉这样避免油到处溅!
菜洗净切各种形状,把水沥干,待入锅
翻炒时不方便有手机照相,作为新手,在准备了前两步以后,第三步可以把佐料用小碗装起(生抽,老抽,糖和醋)醋和糖一定要少起到调味的作用!
1.油大火烧热,入虾(炸三分钟左右捞出)2.火调小,把素材入锅开大火继续炸个三分钟左右捞出。 3.添加一勺油,大火放葱姜蒜芹菜干海椒小青椒洋葱,郫县豆瓣翻炒,炒出香味,放虾翻炒一会儿放菜,然后倒入前期准备好的调料,翻炒一会儿出锅……