吉利丁剪成小块放入冰水泡软。
奥利奥饼干去掉夹心。
用擀面杖压碎。
黄油融水融化倒入饼干碎里，搅拌均匀。
模具底层放张油纸，倒入搅拌好的饼干碎，用刮刀压实，放冰箱冷藏变硬。
火龙果切成小块放厨师机榨汁。
火龙果榨好汁过滤去籽备用。
取酸奶25克倒入碗里。
吉利丁淋干水分放入酸奶里，隔水融化成液体，再隔凉水降温。
放凉的吉利丁液倒入剩下原味酸奶，不用倒完要剩余一点，搅拌均匀。
淡奶油加糖高速打发。
打发到稍有纹路，有流动性。
打发好的淡奶油加入酸奶糊搅拌均匀。
搅拌好的慕斯糊分成三份，一份原味放在最上层，一份倒入70克火龙果汁作为最底层，一份倒入30克作为中间层。
把第10步预留的一点吉利丁液倒入深色慕斯糊搅拌均匀。
取出冷藏好的饼干底，倒入最深色慕斯糊摇晃一下，震去气泡放冰箱冷冻20分左右直到慕斯糊凝固。
取出凝固好的慕斯。
浅色慕斯糊倒在刮刀上，从边缘开始到，防止到的力度大，出现坑，再放冷冻室。
取出模具，浅色慕斯糊已凝固，再倒入原味慕斯糊。
震下气泡冷藏4小时以上。
冷藏好取出用温热毛巾捂一圈，模具底部放个杯子，往下按模具边缘就自己脱模了。
表面装饰水果即可。
1步骤10预留一点吉利丁液放入深色慕斯糊，是因为深色慕斯糊倒入火龙果多，吉利丁液也要多放不然不凝固，口感也和上面两层不一样。 2倒入上两层时，最好借助刮刀，防止倒入力度大，出现坑，影响美观。