大头鱼切片 放盐和淀粉腌制一会
锅里放油 放青花椒鱼调料和火锅底料 豆瓣酱 料酒 花椒 番茄 爆炒 小米椒 然后加水少开
多开一会 先放鱼头 放鱼骨
把鱼头煮三分钟 放白玉菇 豆芽 青瓜
最后放鱼片 起锅 捞出来到锅里 放上辣椒面 干辣椒 泼输油 开吃