1. 将凤爪（鸡爪）洗净，剪掉指甲。 2. 把凤爪剁成两截。
1. 锅中加入能没过凤爪的水，放入葱段、姜片，倒入料酒。 2. 大火煮开。
捞出凤爪沥干水分，备用。 注意：越干越好，利于后续炸制。
1. 锅中倒入适量油，油五成热。 2. 若干只的放入凤爪炸制金黄。 3. 捞出沥干油，备用。 注意：由于凤爪中会有水分，油炸时会有油滴飞溅出。仙女们一定要小心！！！注意安全！！！
将全部炸完的凤爪泡入凉开水中半小时左右。
酱汁制作： 第一步： 碗中加入瑶柱鲍鱼汁、蚝油、麻油、叉烧酱、烤肉酱、蜂蜜、白胡椒粉。
第二步： 将豆豉、郫县辣酱、小红尖椒碎、蒜末，放入锅中炒制片刻。
第三步： 将上述第一步中酱汁全部倒入锅中，并加入一小碗热水。
1. 加入凤爪炖煮。 2. 小火半小时。 3. 后关火，一直腌制。
成品： 凤爪、花生米
成品： 自制炸豆腐片、凤爪、花生米
成品： 自制炸豆腐片、凤爪、花生米、鸡胗、鸭肠
防油滴飞溅神器👆🏻🤓
凤爪油炸这一步会有油滴飞溅出！仙女们一定要小心注意安全！我有一样神器如上图😉 有时我会按照自己心情改良，例如加入花生米、自制炸豆腐片、豆腐皮节、鸡胗、鸭肠等等…… 仙女们可以按照自己的喜好加入不同食材哟～ 笔芯❤️