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我努力翻了一下记录，这个应该没有发过吧。和姜葱龙虾一样，这个绝对是我家出镜率很高的家宴菜。来我家吃家宴，能吃到这个也是件不容易的事情。首先这个家宴一定人数不多，第二是要吃得惯江南菜。先说这其一，因为人数不多我才可能早起去超市买鲜活的鳗鱼回家。不同一般超市，这卖鳗鱼的超市要早上9点才开，如果不堵车一来一回肯定要一个小时了。所以要是人多，需要花时间准备更多的菜，那么我断然不会选这个做家宴的。再说着其二，吃过这道菜的人，我大概都有讲解过制作方法，每每赘述时，都无限次循环说：“你要是看了我放了多少糖就肯定不愿意吃了。
想象一下日式烤鳗鱼的味道，比那个肉多且细嫩软糯就是这道菜的口感了。
红烧鳗鱼的做法步骤
步骤 1
活鳗鱼清干净内脏，用开水将整个鳗鱼的身体烫一遍。用勺子刮去表面的白色厚膜，并冲洗干净。
步骤 2
将鳗鱼切小段，放入锅中。
加入温水盖过鳗鱼，然后加一大把冰糖，适量生抽老抽味霖盐，中火煮半个小时，大火收汁。加入大约3汤匙蜂蜜起锅。加入两大汤勺的姜末即可。
菜谱创建时间：2017-07-21 23:26:24