准备一碗煮熟，放凉的紫米饭。
将除黄油、紫米饭以外的材料放在一起，揉至扩展阶段。加入黄油和紫米饭揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵。
发酵好的面团，用手指插进去面团不回缩即可。
将面团均分为三等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成椭圆形。
然后卷成长条形。
将所有卷好的长条型，分别擀薄，然后卷2.5圈放在土司盒中，进行第二次发酵。
等面团发酵至吐司盒九分满时，盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱中下层，180度，烤40分钟。
出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
切片
切成小块，就着奶茶是不错的下午茶。
如果用自制酸奶，请增加白砂糖的用量到50克，并且用耐高糖酵母。面团一定要打到出手膜，才能长得高，并且有筋道。