炎炎夏日~来根西瓜冰淇淋蛋糕吧（gif动图）

作者： 奈明川

萌萌的西瓜造型戚风蛋糕~！ 喜欢我的同学可以关注我的新浪微博：@奈明川 其实我是一个玩烘焙的摄影师~！卡卡卡

用料

• 蛋黄 3个
• 白砂糖 15克
• 玉米油 39克
• 橙汁 40克
• 低筋粉 60克
• 蛋白 四个
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 少许
• 红色和绿色可食用色素 适量
• 黑巧克力 30克

炎炎夏日~来根西瓜冰淇淋蛋糕吧（gif动图）的做法步骤

步骤 1

蛋黄和15克白砂糖用打蛋器中速打发至颜色发白

步骤 2

加入玉米油用搅拌棒搅拌均匀后加入橙汁搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉过筛后分几次放入蛋黄糊中用搅拌棒拌匀至没有粉粒，盆边上的面粉也都拌进去，不要搅拌的次数太多太久以免低筋面粉起筋蛋糕口感不够蓬松

步骤 4

将蛋黄糊先对半分，先取一半的面糊放入适量红色色素调制成红色的蛋黄糊（颜色建议稍微调深一点）

步骤 5

再将剩余的蛋黄糊再次对半分，一份调成淡绿色一份调成深绿色

步骤 6

蛋白先加入柠檬汁（起稳定和去腥的作用）用打蛋器中速打发至鱼眼泡状，夏天的时候建议先将蛋白放入冰箱冷冻，冻至蛋白上起一层薄冰

步骤 7

加入20克的白砂糖打发至软尖峰状后加入剩余的白砂糖以高速打发至硬尖峰状

步骤 8

和蛋黄糊一样平均分配后加入到调好色的蛋黄糊中，以切拌的手势拌匀，注意不要消泡，装裱花袋备用

步骤 9

将面糊挤入模具中，轻敲几下去除大的气泡（绿色部分挤的时候裱花嘴的口剪小一点）动图中就挤的太大了/(ㄒoㄒ)/ 挤的时候细一点不要挤太粗了 ，因为发觉好像挤细一点计较好看

步骤 10

烤箱160℃烤35分钟 蛋糕凉了以后用巧克力画出西瓜子的造型

炎炎夏日~来根西瓜冰淇淋蛋糕吧（gif动图）的小贴士

如何判断蛋糕是否烤熟？ 1.还剩一分钟的时候用牙签在蛋糕中心位置插进去拔出来看看牙签上是否干净 如果牙签上有蛋糕糊的话，就需要加5-8分钟的时间（具体视各家烤箱而定），如果干爽就可取出了 2.蛋糕烤好后取出立即敲两下模具，振出里面热气 然后倒扣在烤网上晾凉（以防蛋糕塌陷） 3.黑巧克力隔水融化45℃

菜谱创建时间：2017-07-21 13:51:01