鸡胸肉整块，用刀背把鸡胸肉稍微拍松，方便腌渍入味。
加入生抽，老抽，盐，亚麻籽油或橄榄油，黑胡椒粉，用手把鸡胸肉均匀的抹上调料。放入冰箱腌渍一碗。如果来不及，腌渍15分钟也可以。
在腌渍好的鸡肉上均匀的抹上薄薄的一层淀粉；平底锅大火烧热后，放入鸡胸肉，立刻转小火。盖锅盖。两三分钟后，翻面再煎两三分钟即可出锅。