好吃的夏日清凉家庭版凉面

作者： 沙溪小满

专门给老妈打电话问的菜谱，童年的记忆，炎热的夏日一碗凉面满满幸福感

用料

• 面条（不要最细，要第二细） 根据食用人数到菜场的面店买就行
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 芝麻酱 适量
• 纯净水 适量
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 醋
• 糖
• 食用油
• 花椒

好吃的夏日清凉家庭版凉面的做法步骤

步骤 1

就是图上这种粗细的面条，蒸锅开锅后放入锅内蒸10分钟。注意，锅底的水要稍微多一些。

步骤 2

蒸面的同时油锅加热倒入食用油，花椒若干，炸花椒油待用。

步骤 3

蒸面10分钟后，迅速倒入到锅底的水里，煮一分钟后捞出。这里要注意，煮的时间不能太长，一分钟内足以，煮的时候用筷子挑一挑，主要目的是让原本粘一起的面散开。

步骤 4

姜蒜捣成末，量的话根据口味来，我家喜欢吃重的，所以放的多。捣之前放少许盐和鸡精一起捣。

步骤 5

捣好后放入纯净水，制成姜蒜水待用。

步骤 6

芝麻酱加少许盐，用纯净水一点一点泄开，稍微淅点，待用。量的话还是根据吃饭的人数定。原来见过有人把芝麻酱买回来直接挖出来吃的，我想说有点生猛，还是要用水泄了比较好吃哈。

步骤 7

把凉凉的面按人数分到碗里，每碗放三勺左右姜蒜水，三勺泄好的麻将，两勺生抽，一勺醋，花生碎，拌匀即可。我这个忘记买花生碎了，所以没有。

步骤 8

我这个没有放黄瓜丝，家里拌了豇豆，也很好吃，大家也可以根据口味放辣椒油！反正就是很美味啦！

菜谱创建时间：2017-07-21 11:59:04