波士顿龙虾放尿后，放入沸水中煮10分钟，开边取出砂囊备用。
伊面放入沸水焯至仅熟，沥干备用。
意大利番茜切碎备用。
姜片下油镬爆香，放入(1)煎香后盛起。
(4)原镬内，下牛油、红葱粒、忌廉蘑菇汤及约500毫升水及适量绍兴酒煮开，再放入(2)、车打芝士片煮匀，下少许牛油及盐调味。
(5)用碟盛起，放上(4)，洒上(3)装饰即成。