冬瓜丸子汤

作者： ALEX家的小冰棍儿

盛夏的记忆里面除了冰冰凉的酸梅汤，可能唯一开胃的汤菜就是冬瓜丸子汤了。冬瓜本祛湿排毒，最适合苦夏食用。

用料

• 冬瓜 300-400克
• 猪肉馅 200克
• 姜 一小块
• 葱 一小段
• 香菜 若干
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1大勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 香油 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒 1小勺

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

先处理肉馅，用木杵捣一捣，增加肉馅柔嫩的口感。

步骤 2

葱姜分别切成碎末，准备放入肉馅中拌馅儿。

步骤 3

将葱姜末、一个生鸡蛋、一大勺料酒、盐、白胡椒适量、一大勺淀粉、一小勺生抽全部倒入肉馅中拌匀

步骤 4

冬瓜切厚片，待用

步骤 5

做一锅水，开锅后转小火，将肉馅用小勺子挖成球状，入水煮。随后转大火煮沸。

步骤 6

水开后放入冬瓜，待冬瓜变透明，就表示已经煮了。随即放入香油、盐以及香菜末，稍做搅拌就可以盛出食用啦

冬瓜丸子汤的小贴士

做丸子的时候淀粉多加一点儿，不然不好成型； 丸子也可以直接用手挤，感觉手比任何工具都好用；

菜谱创建时间：2017-07-21 07:57:34