福建沙地红蜜薯芋圆

作者： 邝邝邝琼丽

夏日午后，来一碗冰镇Q弹的手打芋圆吧[色] 不用担心袋装成品里面什么钾、什么酸的[偷笑] 特别推荐：红蜜薯无丝、鲜艳！非常适合做芋圆[强] 红蜜薯（削皮后）和木薯淀粉的比例是2：1 木薯淀粉菜市场的米店面店里有卖，3元左右一斤，注意是木薯淀粉！别买错！

用料

• 福建沙地红蜜薯 300g
• 越南紫薯 300g
• 荔浦芋头 300g
• 木薯淀粉上面三种食材各150 450g
• 糖 适量

福建沙地红蜜薯芋圆的做法步骤

步骤 1

削皮

步骤 2

切丁熟的快！红蜜薯的颜色特别漂亮！好食材是做美食的关键

步骤 3

蒸30分钟左右

步骤 4

三种食材分别压成泥！根据家里的工具用勺子，擀面杖或搅拌机都行

步骤 5

压成泥的红蜜薯，无丝！颜色靓丽！这是我推荐的主要原因！如果颜色暗、浅，又很多丝的话，做出来的芋圆不漂亮，而且纤维会突出来，表面不光滑

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步骤 6

步骤 6

分三次将150g木薯淀粉加入蜜薯泥里面，用筷子顺时针搅拌均匀

步骤 7

分三次将150g木薯淀粉加入蜜薯泥里面，用筷子顺时针搅拌均匀

步骤 8

手揉成团！如果成不了团，就加少量冷开水，慢慢加，加太多就会成为稀糊！成团不粘手就👌

步骤 9

很容易搓成长条，又不开裂就是水分刚好！如果开裂，就在加点水揉匀！

步骤 10

切成小段，每段整一下形，抚平一下，漂亮又不沾一起！撒点木薯粉防粘连

步骤 11

用小盒分开装好，撒点木薯粉，放冰冻冷藏保存

步骤 12

煮法：水开后放入芋圆，煮到浮出水面一会后，捞出来，过两次冷水！加椰汁或者牛奶、蜜豆、仙草啥的！很美味哟[得意][得意][得意]

步骤 13

夏日午后，来一碗冰镇Q弹的手打芋圆，真是人生一大快事

福建沙地红蜜薯芋圆的小贴士

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菜谱创建时间：2017-07-20 20:40:41