茶叶蛋

作者： 寒夜_rbhs

话说，最近半年每天跟农家蛋和茶叶打交道，这几天才想起让它们俩在一起～在一起～在一起～～～，于是乎，有了茶叶蛋(●—●) 小伙伴们试食过后，纷纷要做法，而我又是个总忘记复微信的人，建个菜谱，甩到朋友圈，自个儿看去(づ ●─● )づ

用料

• 鸡蛋 1000克
• 八角 10克
• 桂皮（又叫肉桂） 10克
• 茶叶（我用红茶） 5克（平时一泡茶的用量）
• 姜 几片
• 老抽 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 白砂糖 1汤匙
• 盐 3勺
• 清水 适量

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1，鸡蛋2斤（我喜欢一次多做点）洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋即可，加一勺盐，大火烧开，转中小火煮5～6分钟。出锅，用冷水浸泡1分钟，沥干水，两手各握一个蛋对敲，将蛋壳敲裂。备用。

步骤 2

2，八角10克，桂皮10克，茶叶5克（我用的红茶），姜片几片，老抽2汤匙，生抽2汤匙，盐两勺，糖1勺，加没过鸡蛋的水。大火烧开，转中小火，1小时后熄火，浸泡2小时即可食用。隔天更好吃啊！～～～

步骤 3

3，第一次煮的鸡蛋吃完后，卤水可以放冰箱冷冻，解冻后还能继续用，只需再加八角和桂皮各5克，盐和水适量即可。

茶叶蛋的小贴士

1，鸡蛋煮熟后马上用冷水浸泡，有助于蛋壳和蛋白分离。 2，常温放置，每天烧开一次，煮好的鸡蛋能吃两天。

菜谱创建时间：2017-07-20 17:11:54