白菜选嫩点的，洗净，剁小。
和面，三光。和后，要盖上盖子或布，防止变干，放着大约15分钟，其间，准备肉沫。
肉沫我是用料理机加上盐和一点点酱油打的。忘记拍照了。
15分钟后，再和多一下，取出，压扁。
叉个洞分条。
分一条搓条。
分平均大小的块。
分小块，搓圆压扁，擀皮。
包好，盘底撒粉。吃多少煮多少。
大火，水里下盐和油。滚水下饺子，盖盖子。煮到有大气出。准备一大碗水，这时候揭盖倒进去，顺便用网筛用顶的姿势，顶一锅饺子🌸忘记拍照了🌸再盖上。听说加冷水主要目的是怕饺皮熟了，肉和菜馅没那么熟。煮大约7分钟。开盖关火。用网筛捞饺子上盘。
好了，🌸🌺我也是按照方子第一次做。自己和的面，比市场买的就是不一样。有嚼劲儿。孩子们也说好吃。