蒜蓉木耳西葫芦

作者： 性感的毛毛虫

西葫芦口感很脆但是炒菜却很容易出水，今天这道菜西葫芦稍作处理减少出水，炒好之后也非常脆嫩。我家比较喜欢蒜蓉口味的菜，所以放了较多蒜蓉。

用料

• 西葫芦 1个
• 木耳 10朵
• 盐 1g
• 胡萝卜 半根
• 耗油 两勺
• 大蒜(切蒜蓉) 半头
• 葱 一根

蒜蓉木耳西葫芦的做法步骤

步骤 1

准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵

步骤 2

西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多 西葫芦别刮太狠哦！上面一层瓤挂掉就行，不用刮到底，不然连肉都没有了😂😂😂

步骤 3

然后切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃

步骤 4

在切点胡萝卜配色，菱形切法 加半勺盐，大概0.5-1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味 处理好放在那可以同时进行别的事情

步骤 5

葱切末，蒜瓣切蒜末，🌹请耐心点剁的越细越好

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步骤 6

步骤 6

锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末(蒜末取刚才切好的蒜蓉一半的量，不是全部) 出香味之后倒入西葫芦，胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺耗油

步骤 7

继续翻炒至均匀裹上耗油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。 最后盐根据个人口味酌量添加。

步骤 8

出锅装盘👏几乎没怎么出水，我就喜欢素菜清清爽爽

蒜蓉木耳西葫芦的小贴士

蒜蓉必不可少 胡萝卜为了配色放进去的，可加可不加 不喜蒜香口味的可以少放

菜谱创建时间：2017-07-20 11:37:24