热水浸泡20分钟蝶豆花，滤出蝶豆花，放凉备用。 ＊＊＊＊＊ 因为我第一次用碟豆花没经验，用了冷水浸泡，所以导致后面全程不蓝。此为错误示范，大家务必要用热水！！！往后的步骤图都不蓝，请大家见谅！
混合除开心果、杏干外的所有原料。浸泡30分钟。
30分钟折叠一次，共2小时四次。（室温26度）最后一次将面团整理成一个方块，均匀撒上杏干与开心果，卷起成肉桂卷的样子，继续发酵到完成1发。
一发完毕，尽量把表面上的杏干与开心果压回面包，松弛并完成最终整形。开始二发。 （我是丢6度冰箱10小时。估计刷这个菜谱的都是欧包老手了我就不废话了。大家按自己的情况来。） 整形手法可以参考我的割包菜谱，写的很详细了。
当手指头戳面团，能缓慢回弹即说明发酵完成。割包。提前铸铁锅盖盖子放入烤箱一起预热30-45分钟246摄氏度。将发酵好的面团小心转移到锅中（注意高温操作小心），铸铁锅盖盖子烤25分钟，230度开盖10分钟（看上色程度自己微调）。
膜拜别人的！！！美！！！！
普通酵母版本 高粉720g 水540g 速酵4.5g-7g（根据季节增减，夏天少冬天多。） 其他不变。