全麦葱花卷

作者： 斯佳丽

用料

• 全麦面粉
• 高筋面粉
• 酵母
• 牛奶
• 葱花
• 盐
• 胡椒

全麦葱花卷的做法步骤

步骤 1

将全麦面粉和高筋面粉按3:1的比例混合，加入适量酵母，再加入牛奶

步骤 2

将面和成软硬适中的面团，上面加盖上湿布或保鲜膜，放在一边发酵

步骤 3

面团发酵到两倍大

步骤 4

将小葱切末，放入盐，白胡椒等调料

步骤 5

在锅中烧适量的油，加热后倒放了调料的小葱末中

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步骤 6

步骤 6

趁热将调料调匀

步骤 7

将发好的面团在案板上擀成长方形

步骤 8

撒上少量的盐，胡椒和用油烫过的香葱末

步骤 9

将它卷成长条形

步骤 10

再切成均匀的长段

步骤 11

然后两头揪麻花一起，扭转

步骤 12

将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟

步骤 13

将锅烧热，把花卷放进去，并放入少量水和油

步骤 14

盖上盖，大火烧开，煮一下

步骤 15

待到水快没了，声音也变了，关小火，打盖

步骤 16

慢慢的煎至两面金黄即可，出锅前再洒上点小葱

全麦葱花卷的小贴士

1.一般的全麦粉吃起来都比较粗糙，口感硬，所以适量加点面粉，再用发酵的方式做出来的面点口感更佳； 2.用牛奶合面会营养更丰富，你也可以不加； 3.用热油将小葱烫一下，能使小葱的香味更散发出来； 4.在煎的时候一定要注意观察火侯，当锅中水快干了，里面的声音变的清脆时，马上转为小火，慢慢煎； 5.煎到两面金黄，出锅前再撒点小葱。

菜谱创建时间：2011-10-18 14:42:28