西葫芦洗干净，去皮，切片（因为西葫芦很嫩，就没有去籽）。蒜切成蒜蓉，待用。
鸡肉洗干净，水烧开下鸡肉，表面熟了捞起来，冷水洗干净，滤干水分。
热锅下油下一半的蒜蓉，下西葫芦中火（电磁炉800W）翻炒，加盐翻炒，加少许水，盖锅盖焖煮1-2分钟，盛起。
锅洗干净，热锅下油，下另外一半的蒜蓉，下鸡肉翻炒，下盐翻炒，盖锅盖焖一小会。下生抽快速翻炒均匀，倒入西葫芦一起翻炒，盖锅盖焖煮5分钟。保持中火（电磁炉800W），期间开盖翻炒，直到尝到西葫芦和肌肉熟了为止。