黄瓜烧茄子

作者： 小小的蕾拉

冰箱里的蔬菜只有一个茄子一根黄瓜（还是大籽大根）不知道怎么吃 光做一个茄子又太小 一根黄瓜也不够拍 查了一下不相克就一起烧了 结果hin下饭…

用料

• 茄子 1个
• 黄瓜 1根
• 油 少许
• 蒜 2瓣
• 八角 一个
• 生抽
• 老抽
• 盐 克
• 糖 克
• 麻油 一滴

黄瓜烧茄子的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切块（我保留了皮因为觉得有营养 炖一会皮也不会硬没有去除）

步骤 2

茄子洗净切不规则块状 泡水备用

步骤 3

大火 锅热 少许油（用量因人而异 茄子吸油但最后也会释放出来一些 可稍微比平时多放一点点）八角蒜片爆香 放入茄子

步骤 4

可调整中火翻炒茄子 直到变软

步骤 5

在茄子即将要出油的时候放入黄瓜 一起翻炒 （这种黄瓜多炒一会儿）放入生抽适量 老抽少许 一点糖 一点盐 加入一滴麻油（调味用）因为黄瓜会出水加上生抽等调料 基本上不需要加水小火烧一会儿，我加了一小碗矿泉水中火烧 个人喜欢下饭用

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步骤 6

步骤 6

菜炖软 大概十分钟左右就可以 或者见汁收干 装盘 hin有味道

黄瓜烧茄子的小贴士

-茄子一般我是不去皮 保留营养价值 要是大火烧茄子还是去除较好 不然时间短皮子太硬了 -茄子泡水一是避免生涩味 二来防止茄子氧化变黑 -可加入一点点蚝油提鲜入味

菜谱创建时间：2017-07-18 20:13:23