1.莲花白切块儿，散开洗净，滤水备用。 2.葱切段儿，干辣椒掰开籽倒掉，蒜切片儿备用。 3.热油下花椒爆香捞出。 4.下葱段儿，干辣椒，蒜片儿爆香。 5.倒入莲花白，加少量红醋，炒开，加蚝油，糖，酱油炒开，脆花白不用炒太久，加盐，鸡精炒匀出锅。脆香可口，配米饭绝佳。