抹茶花胶冻无敌好吃

作者： 苏苏的小小花胶铺

#跟着苏苏吃遍一百种花胶方式# 这个夏天做了N次的花胶冻，有一天一位朋友做了抹茶味的花胶冻，告诉了我方子，当即我便动手实验了。 第一次花胶不够凝固，，第二次苦味偏重，最后在我反复实验中，总结出了一些经验。 此方子做出来的抹茶花胶冻，吃完唇齿留香，没有苦味，大人小朋友都爱吃。一点都不腥一点都不腥一点都不腥。 做之前请看小贴士👇🏻👇🏻👇🏻 做之前请看小贴士👇🏻👇🏻👇🏻 做之前请看小贴士👇🏻👇🏻👇🏻 为了客人更好的食用花胶，特意建了这个方子，请不要随意更改我的方子，谢谢。

用料

• 花胶 15g／20g
• 红枣 6颗
• 纯牛奶 500ml
• 糖 适量（宁少勿多）
• 抹茶粉 5g
• 冷水（兑抹茶粉用） 20ml

抹茶花胶冻无敌好吃的做法步骤

步骤 1

花胶冷水泡软洗净，红枣去核。 花胶、红枣、纯牛奶放进炖盅，隔水炖1.5～2小时

步骤 2

抹茶粉过筛，兑冷水搅拌均匀，抹茶液待用

步骤 3

炖好的花胶牛奶稍微晾凉，微微烫手的时候，抹茶液倒入，搅拌均匀，完全放凉后就可以隔渣（渣可以趁热吃掉）装进喜爱的容器，进冰箱冷藏3小时或以上。

抹茶花胶冻无敌好吃的小贴士

1、这里花胶给出了两个量，喜欢口感丝滑的就放10～15g左右，喜欢口感硬身点的就可以20g左右，不同的花胶，胶质有出入，我这里只给出保证成冻的量。 2、好的抹茶粉很重要，这里我用的是朋友日本人肉带回来的青岚，吃完唇齿留香，也不会有茶的苦味🍵并且抹茶一定要用【冷水】搅匀兑成抹茶液，如果直接倒入热腾腾的花胶牛奶中，抹茶粉会结块化不开。 3、糖的量一定要控制好【宁少勿多】糖多了吃起来容易发腻。 4、成品的抹茶花胶冻，底下会有少许抹茶的沉淀物，属正常，可以放心食用。

菜谱创建时间：2017-07-18 11:18:09