杏鲍菇切片切花刀
见图
准备碗汁，把生抽（大概三勺）、老抽（一勺），醋半勺，糖适量，盐适量，和一些清水。再拿一只碗调好水淀粉。
热锅冷油，锅热倒入食用油，放葱蒜翻炒两下放杏鲍菇抄到表面微黄，倒入酱汁翻炒，加鸡汤（或者水）和杏鲍菇齐平，盖锅盖焖煮三分钟左右，起锅前倒入水淀粉勾芡，出锅。