杏鲍菇肉盒

作者： 可爱吃羊

杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色菌伞，未烹调前会散发出淡淡的香气，烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼，所以名杏鲍菇。杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味、肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富的特性。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效，极受人们喜爱，是一种健康美味的食物。 做法类似茄盒，夹入猪肉，口感更加丰富。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 肉糜 150克
• 鸡蛋 1个
• 蛋清 少许
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 蒜末 适量

杏鲍菇肉盒的做法步骤

步骤 1

碎肉剁成肉糜，加入淀粉，盐，黑胡椒，生抽，蛋清搅匀备用。

步骤 2

杏鲍菇切开，两个两个一组，中间不切断。

步骤 3

塞入肉泥。备面粉、蛋液，先入面粉沾匀，再裹上蛋液备用。

步骤 4

开火放油。先裹好蛋液的肉盒放入锅中，炸至表面金黄捞出。

步骤 5

取干净的锅，开火放油，放入蒜末爆香，倒入适量生抽，加入少量水，再依次放入肉盒。注意翻面，以免烧糊。再准备一小碗淀粉水倒入其中，盖锅焖熟肉盒，差不多起锅，可撒少许葱末在上面。

杏鲍菇肉盒的小贴士

第一步炸菇盒只需把表面炸熟即可， 第二步才是真正把肉焖熟的。

菜谱创建时间：2017-07-17 09:03:37