芝士凤凰酥

作者： 笑笑的宝贝2010

如果我说徐福记的酥是我的噩梦，不知道会不会被人打？但确确实实因为试过徐的凤梨酥，就以为凤梨酥非常难吃，直到有同事跟我说凤梨酥其实很好吃，我就琢磨自己做，事实上这个真的很好吃！

用料

• 菠萝 3个
• 玉米糖浆 80g
• 冰糖粉 80g
• 黄油 220g
• 糖粉 25g
• 盐 2g
• 低筋面粉 280g
• 芝士粉 15g
• 奶粉 30g
• 杏仁粉 20g
• 鸡蛋 50g
• 咸蛋黄 20个（我的个头小，加上崽喜欢吃咸蛋黄所以大半是整个包的！）

芝士凤凰酥的做法步骤

步骤 1

凤梨芯打碎，凤梨肉切碎，这样会更好的保留口感，挤出凤梨汁，中小火炒，待稍稍收干时加入冰糖粉和玉米糖浆.

步骤 2

一直炒到馅拉丝粘稠状，我的就这样.....

步骤 3

接下来的忘记拍了，跟做曲奇差不多的步骤，先黄油软化，加入糖粉和盐.

步骤 4

接下来分三次加入鸡蛋液，每次加入都混合均匀，最后把所有的粉类倒入打发的黄油，翻拌成团！

步骤 5

分馅，我是做大概四十克一个，1:1的比例，所以馅+咸蛋黄=20g，面团也是20g

步骤 6

包馅，这一步不知道怎么表达，就是用虎口推的方式一点点包好.入模.

步骤 7

最后烤箱中层，175度，15分钟，翻面，再看上色怎么样，我的继续15分钟！

步骤 8

出炉，晾凉！最喜欢刚出炉没回油的味道！

芝士凤凰酥的小贴士

没啥技巧，就是耐心，然后就是包的时候小心些！

菜谱创建时间：2017-07-17 08:11:00