酱烧鱼

作者： 斯佳丽

用料

• 鱼
• 黄豆酱
• 姜片
• 大葱
• 生抽
• 料酒

酱烧鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀

步骤 2

在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出

步骤 3

倒入适量的油

步骤 4

油烧热后将鱼下入锅中煎一下

步骤 5

将一面煎至金黄后翻面再煎

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步骤 6

步骤 6

两面金黄色后捞出

步骤 7

锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒

步骤 8

再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒

步骤 9

煸炒出香味后放入刚煎好的鱼

步骤 10

加入刚没过鱼的水和少许酱油，料酒

步骤 11

大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面

步骤 12

再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可

酱烧鱼的小贴士

由于此鱼用盐腌过，而酱都比较咸，因此就不需要放盐啦。

菜谱创建时间：2011-10-18 13:33:34