豌豆糕

作者： 美小猪猪猪

豌豆糕，细腻、纯净、香甜、入口即化，这么热的天，美美的泡一杯茶，吃几块冰镇的豌豆糕，这感觉实在是好啊……！

用料

• 去皮干豌豆 300克
• 黄油 100克
• 糖 100克
• 豆沙馅适量

豌豆糕的做法步骤

步骤 1

豌豆加水浸泡一夜

步骤 2

锅内加足够的水煮豌豆，煮到可以轻松将豌豆碾碎即可

步骤 3

豆沙分成每个15克，搓小球冷藏备用。

步骤 4

将煮好的豌豆及适量的煮豌豆的水，加入料理机，再加入白糖。

步骤 5

水不可太少，否则打出来的不够细腻。水也不能太多，太多的水会炒制很长时间。

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步骤 6

步骤 6

将打好的豌豆泥倒入不粘锅，加入黄油开火。

步骤 7

锅冒大泡关小火，要一直不停的搅拌，真的是停不下来～

步骤 8

慢慢就会变成一团，但是胳膊也酸了。

步骤 9

炒至稍干的样子，凉后还会干一点。

步骤 10

放凉过筛

步骤 11

过筛口感会更加细腻，当然你不过筛也可以～

步骤 12

取一半加入抹茶粉揉匀

步骤 13

不想麻烦用一种就行

步骤 14

每个35克，因为模具是50克的，所以皮和馅料加起来是50克。

步骤 15

用手压扁，放入豆沙馅包起来，因为是纯豌豆，没什么粘性，所以包住不要让豆沙露出来就可以了，用模具一压就会变的很均匀。

步骤 16

模具刷油，然后放入模具中～

步骤 17

一手扶着模具，另一只手慢慢往下压，压下去静置二三十秒再慢慢推出。

步骤 18

太大力上面的花会粘掉，力量适中吧！

步骤 19

抹茶的

步骤 20

成品

步骤 21

馅不够剩下的做了两色的，把两种颜色并在一起塞入模具，脱模后是很漂亮的。

步骤 22

冷藏后口感更好

步骤 23

完成

豌豆糕的小贴士

这个量做了二十几个！

菜谱创建时间：2017-07-16 01:07:12