虾要买基围虾，肉多一些，也便宜。看到我拍照，它们都好奇的来围观。好奇害死猫啊，一会儿看到我活剥虾仁，全都吓晕过去了……
尾部留一截凤尾。
虾仁控干，加一勺料酒，一勺淀粉，按摩按摩按摩。如果怕如果下锅粘，就放一勺油进去搅拌一下。放冰箱冷藏30分钟以上。
切黄瓜胡萝卜。
热锅放油下虾仁滑炒，炒至变色，继续下黄瓜和胡萝卜接着炒。
加盐调味撒小葱，起锅装盘拍照。
切记不可在按摩虾仁的时候放蛋清，虾仁不似鱼片，不会吸收变嫰，下锅炒的时候，蛋清还是蛋清，虾仁还是虾仁，变成不清不楚的模样。