品牌五花肉块，400克。 解冻浸泡清水一到二小时以上 倒水，肉很干净。
我用的是梅干菜笋，梅菜预先煮一道水， 冷却，倒去水分。
肉放入电饭煲， 放一碗水（因为梅菜吸水） 放姜片、黄酒，一点老抽。 开煲粥汤的一档 我家电饭煲的粥/汤一档 时间大约40分钟。 开盖 肉这样的。
加入煮干净滤干水的梅菜笋 遮住了肉
在梅菜上按照自己口味 加老抽、冰糖。 关上电饭煲 开煮/蒸一档，快煮10分钟。 锅内沸腾 浓郁香气到处飘散。
随后开粥/汤档 程序自动的，不必在厨房。 40分钟粥汤档结束。 筷子一戳肉早已酥了。 再开一个粥汤档。离开厨房。 又40分钟过去。 或者30分钟后来拔去电，焖几分钟。
梅干笋菜要焖得透，酥， 有的肉炖化了， 才叫好吃。
如果一开始炖肉时，加入梅干菜笋，也是可以的。 但是梅干菜一定要先煮一道水，滤干净。