五花肉干煸土豆片

作者： 性感的毛毛虫

家人比较爱吃土豆，这道菜土豆片没有油炸，所以吃起来也没有那么油腻，是一道不折不扣的下饭菜。 土豆片喜欢切的薄的可以不煮，直接炒。

用料

• 土豆 两颗
• 五花肉 200克
• 郫县豆瓣酱 或麻辣香锅调料
• 红色菜椒或者干辣椒 一个菜椒
• 盐 5～10克
• 姜 三片
• 青椒 一个
• 蒜末 四五颗蒜瓣量

五花肉干煸土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆切片，不用太薄，适当就行 土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了

步骤 2

葱姜蒜切片，青红椒切段 除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

步骤 3

五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。 我的五花肉让卖家去皮了

步骤 4

土豆片切的薄可以省略这一步💋 土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈

步骤 5

先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅） 然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

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步骤 6

步骤 6

加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油 ，有时候我也会用麻辣香锅调料

步骤 7

下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。 想适当滴一滴老抽上色也未尝不可😂 加了郫县豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋

五花肉干煸土豆片的小贴士

煸炒五花肉凉锅凉油先不开火 如果用不粘锅就不用管了，但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气😂😂

菜谱创建时间：2017-07-14 13:48:51