玉米糕黏

作者： 菲菲菲菲菲飞

我喜欢吃糕黏，之前我们的美丽的厨娘研究出来的方子，做后，觉得总算能尝到好味的糕黏，要谢谢陆美女贡献的方子，把方子共享在这里，是希望自己有个地方可以记录曾经做过的好方子。也希望大家共享。

用料

• 玉米面 250克
• 糯米粉 250克
• 白糖 80克（原方子100克）
• 水 150克

玉米糕黏的做法步骤

步骤 1

准备好所有的上述材料

步骤 2

混合玉米面和糯米粉。这里要着重说一下，糯米粉就用一般的糯米粉，不要用水磨的糯米粉。

步骤 3

加入80克的白砂糖。你们喜欢甜可以加100克，应该是比较大众的口味。我们家好像都说太甜了。你们自己选择自己喜欢的方式。

步骤 4

加入150克的水后，用手混合均匀。

步骤 5

然后就开始搓粉搓粉。就是两只手不停的来回搓。搓好的状态，就是用手捏一团，扔回盘子里不散。据说粉湿的最好状态是扔三次能散开。

步骤 6

搓好粉后最重要的一步就是筛粉。就是，粉类过筛。筛子目数别太细啊，别用烘焙类用筛，会筛到崩溃的。

步骤 7

全部筛好后，第二次，我们就直接筛到木桶里。一层玉米面糯米粉一层红糖。

步骤 8

冰糖最好提前打碎下，要不然结块不太好。最好打散一点。

步骤 9

然后，一层玉米面糯米粉混合一层红糖。红糖最好先搅打一下。这样不会结块。

步骤 10

起锅烧热水，将水烧沸

步骤 11

然后把全部的粉类装好后，切花刀。放入沸水中，中大火大约烧15-20分钟。

步骤 12

最后，打开盖子，用手指按压一下，看看是不是不粘手了。是否能回弹来确定是否已经熟透。然后倒扣脱模即可。

菜谱创建时间：2017-07-14 12:06:52