鸡蛋清加入几滴柠檬打发。加柠檬汁据说是为了去掉鸡蛋的腥味。
小半根香蕉碾成泥，加入两个蛋黄，20ml母乳(可以不加，我是为了让我儿品尝到熟悉的味道嘻)，低筋粉(克数是乱写的，我加了一个鸡蛋那么多体积的面粉，差不多就行)，搅拌均匀。
将打发的蛋清拌入蛋黄面粉混合液，切记上下切拌，防止打发的蛋清溶解。
模具抹一点点油，方便脱模。看过德国的论文，小婴儿是推荐少量吃一点点油的，而且和国内妈妈喜欢用核桃油不同，我用的是他们推荐的有机菜籽油。蛋糕模我买用的宜家的硅胶马芬杯，比较小，方便脱模，这个方子的量可以做五个。
蛋糕液倒入模具，烤箱预热350华氏度约190摄氏度，中层烤制15分钟完成。