APP中查看更多做法
如果喜欢我的菜谱，欢迎关注我的个人公众号：爱睿儿，每周五更新一篇菜谱，和你一起做美食。
相传在清朝顺治时期，自贡有一位盐贩姓胡，买了几斤猪肉，不小心掉在了盐堆里，怎么找也找不到。后来有一次买家来买盐，在盐堆里发现了猪肉，胡贩子觉得浪费了太可惜，于是就把肉宰成肉沫，做了一锅面条，结果香味四溢，引来左邻右舍一饱口福
直到现在，市面上仍然可以看到勾魂面生意火爆的场面，据说勾魂面的主人只传内不传外，后来由于餐饮体验式培训网的努力，这神秘的面条才得以走出四川，面向全国。
勾魂面的做法步骤
步骤 1
锅里放少许油，烧至8成热，放入肉末炒散再加入适量的老抽，继续炒至出油，肉末变得更小，颜色变深，大概几分钟就可以了，脆臊就炒好了。
步骤 2
做芝麻花生碎，将花生米和熟白芝麻放入烧至7成热的锅中炒香，乘出放入保鲜袋中封口，用擀面杖压碎备用。
步骤 3
面碗里放油辣椒、味精、盐，花椒粉适量、姜末，蒜末。先煮一锅开水倒入盆里作为过水备用，面锅里煮面水，煮开后，舀一汤勺的开水到有调料的面碗，之后再下面。
步骤 4
面煮得刚刚熟，捞出过水，放入面碗，加入脆臊，肉松，撒上花生芝麻碎，撒上葱花即可。
菜谱创建时间：2017-07-13 16:01:32